2023年01月10日からだの情報

最高の食事。ランキング１位は？

今年最初は医食同源ではないですが、やはり『食事』にフォーカスしたいと思います。
つい先日、US News & World Report上でエキスパートが選ぶ最高の食事2023が発表されました。

医師、管理栄養士、栄養疫学の専門家33人が、24の食事療法を短期および長期の体重減少の可能性、食事療法が現実的に行えるものか、現在の栄養基準との整合性、糖尿病や心血管疾患予防に有効な手段であるかどうかなどが総合的に評価されました。また、骨や関節などへの影響についても併せて検討されています。

そして、ランキング1位は・・・皆さんが一度は耳にしたことがある、
『Mediterranean Diet（地中海食）』でした。2位はDASH食と続きました。
これら健康食については以前のからだの情報で書かせていただきましたので、是非ご参考にされてください。（下記関連サイト）

地中海食（Mediterranean diet）
健康食の代表とも言えるものです。野菜や魚、主菜は豆類や全粒穀物を摂り、ナッツや果物もバランスよく摂る食形態です。オリーブオイルなどには一価不飽和脂肪酸が豊富であることや、魚やナッツにも不飽和脂肪酸が豊富に含まれるのが特徴です。また、全粒粉は様々なミネラルやビタミン、繊維などを多く含んでいます。魚なども過度な調理はせず、果物もジュースではなく皮などを含めた普通の状態で摂ることが重要です。

DASH食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）
地中海食にかなり近い内容ですが、豆類、全粒穀物、果物、野菜をバランスよく摂り、低脂肪食品を心がけます。飽和脂肪酸とコレステロールおよびナトリウム摂取量を抑えるようにします。果物、野菜、全粒穀物などに含まれた繊維やミネラル（カリウム、マグネシウム、カルシウム）などが血圧改善に有効とされています。

ランキングのサイトをご覧いただくと、減量にすぐれた食事、糖尿病の方に向けた食事など皆さんのニーズに分けて書かれています。欧米人向けですので、我々日本人にそのまま還元することは難しいかもしれませんが、どのような内容が望ましいか？については参考になると思います。是非、ご覧になってみてください。

中目黒診療所　内科・循環器内科
院長　西原崇創

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