過去の研究から見た健康食の効果

地中海食やDASH食など、健康食とされるものの概要についてこれまでお伝えしてきました。最初にもお伝えしたとおり、食事の意味は栄養摂取だけではないため、あまり過敏にならず、まずは参考程度にとどめておく方が無難です。もちろん、重度の肥満や糖尿病などしっかりとした食事管理が必要な方は『治療』として考えるべきだと思います。

食事などの効果を客観的に評価することはとても難しいですが、今現状分かっている範囲である程度お伝えしたいと思います。
例えば、飽和脂肪酸摂取を抑え、その分を不飽和脂肪酸に変えると心血管病の危険性が30％程度低下するということが分かっています。この効果はコレステロール治療薬であるスタチンと同等程度のものであり、食事に注意することがとても重要であることを示唆するものです。

その他、論文化されている健康食（特に地中海食）の効果を簡単にまとめると、
✓全死亡や心筋梗塞、脳卒中を予防できる可能性
✓LDLコレステロールや中性脂肪を低下させる可能性
✓血圧値改善
✓肥満の改善、メタボリック症候群の改善
✓がんの発症やがん関連死低下の可能性
✓認知機能改善やうつ症状の軽減
単に病気の発症のみならず、認知機能や精神疾患改善の可能性まで検討されていることはとても興味深いと思います。例えば、全死亡や心血管疾患発症を検討したあるメタ解析では、地中海食をしっかり守ると全死亡が8％程度低下、心血管疾患発症が10％程度低下すると結論付けています。また、心筋梗塞、脳卒中およびそれにともなう心血管死亡を約30％程度低下させるという劇的な効果を報告している論文もあります。

医食同源ではないですが、普段何気なく摂っている食事がちょっとした工夫で健康食になるなら、まずは1週間に1食でもよいので、食に対して普段とは違う見方をしてみてはいかがでしょうか？

参考文献
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中目黒診療所　内科・循環器内科
院長　西原崇創